Готовим на природе — советы и рецепты от мангала до коптильни

Лето — время отпусков, пикников и приятных встреч с друзьями на природе. И, конечно же, ни один пикник не обходится без ароматного и вкусного питания. Приготовление пищи на природе — совсем особый вид готовки, где кулинары сталкиваются с рядом технических и организационных проблем. В этой статье мы расскажем вам о самых важных инструментах и устройствах для приготовления пищи на природе, а также поделимся полезными советами и проверенными рецептами.

Основой пикника является, конечно же, мангал. Это своеобразная подставка для гриля, которая позволяет готовить мясо, рыбу и овощи на углях. Для поддержания постоянной температуры и управления процессом готовки, рекомендуется использовать специальные щипцы для мангала. Они помогут вам не только переворачивать продукты, но и контролировать степень прожарки.

Кроме мангала, для разнообразия можно использовать и другие устройства для готовки на природе. Один из них — коптильня. Это специальный прибор, предназначенный для копчения пищи. С его помощью вы сможете подарить блюдам неповторимый аромат и нежный вкус. Важно помнить, что коптильня должна быть установлена на расстоянии от обитаемых зон, чтобы избежать дискомфорта от запаха копчения.

В этой статье мы также предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр на природе. Попробуйте готовить сочную шашлычную смесь, ароматные рыбные шашлычки, или жаркое из свиных ребрышек на мангале. Пользуйтесь нашими советами, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте новые кулинарные шедевры на природе!

Содержание

Готовим на природе – от мангала до коптильни: полезные советы и рецепты

Один из самых популярных способов готовки на природе – мангал. Мангал – это специальное приспособление, которое позволяет готовить мясо, рыбу, овощи на открытом огне. Важно помнить о том, что выбор мангала зависит от предпочтений каждого человека. Некоторые предпочитают мангалы с угольным топканием, другие предпочитают газовые или электрические мангалы. Все зависит от того, какой результат вы хотите получить и как часто вы планируете готовить на природе.

Кроме мангала, на природе можно использовать и другие способы готовки. Одним из таких способов является коптильня. Коптильня – это специальное устройство, которое позволяет готовить пищу, используя копчение. Благодаря процессу копчения пища приобретает особый аромат и вкус. Для копчения на природе можно использовать различные виды дров и специальные коптильные чипсы, которые обладают разными ароматами и оттенками.

Название рецепта	Ингредиенты	Описание
Шашлык из свинины	Свинина, лук, маринад	1. Подготовьте свинину, нарежьте ее кусочками 2. Приготовьте маринад, добавьте специи и лук 3. Замаринуйте свинину в маринаде минимум на 2 часа 4. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры и готовьте на мангале до готовности
Рыба копченая	Рыба, соль, специи, коптильные чипсы	1. Приготовьте рыбу, промойте ее 2. Натрите рыбу солью и специями 3. Подготовьте коптильню, разожгите огонь 4. Положите коптильные чипсы на огонь и выдержите рыбу в коптильне в течение 30-40 минут

Готовка на природе – это не только возможность приготовить вкусную пищу, но и отдохнуть с семьей и друзьями. Следуя простым советам и рецептам, вы сможете насладиться великолепными блюдами и незабываемым временем на природе.

Подготовка к мероприятию

Организация природного мероприятия требует тщательной подготовки. Ведь чтобы создать комфортные условия для гостей и насладиться прекрасным времяпровождением на природе, необходимо продумать все детали.

Перед тем как приступить к подготовке, определитеся с местом проведения мероприятия. Выберите безопасное и удобное место с возможностью доступа к воде и туалету, если это необходимо. Также учитывайте близость парковок и наличие недалеко магазинов с продуктами.

Следующим шагом будет составление списка необходимых продуктов и материалов. Учтите перечень готовок и инвентаря, который будет использоваться при проведении мероприятия. Запаситесь углем для мангала, дровами для коптильни и другими необходимыми приготовлениями.

Также не забудьте подготовить план приготовления пищи. Определите, какие блюда будут готовиться, и составьте список необходимых продуктов. Уделите внимание особенностям питания ваших гостей: блюда для вегетарианцев, аллергиков и детей. Подумайте о приправах, маринадах и соусах, которые придадут блюдам необычный вкус и аромат.

Не забудьте организовать транспортное сообщение и учесть, сколько времени займет дорога. Приготовьте карты и инструкции для гостей, чтобы они могли легко найти место проведения мероприятия.

И последнее, но не менее важное – подготовка оборудования и инвентаря. Определите, какой инвентарь вам потребуется для приготовления пищи и создания комфортных условий. Проверьте состояние мангала, коптильни, сковородок и котлов. Узнайте, есть ли вам всё необходимое в наличии или нужно будет что-то докупить или арендовать.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете готовить на природе с удовольствием и уверенностью, что все необходимые моменты учтены и все будут довольны.

Выбор места для приготовления

Первое, на что стоит обратить внимание, это безопасность. Выбирайте открытое место, где нет высокой травы или веток, которые могут загореться. Также убедитесь, что рядом нет легковоспламеняющихся материалов или строений.

Второе, учтите комфорт. Определитесь, хотите ли вы готовить на мангале или плите, возможно, вы предпочитаете коптильню? В зависимости от того, какое устройство вы используете, выберите подходящее место. Мангалу или плите потребуется ровная поверхность и удобный доступ к огню, а для коптильни важно выбрать место с хорошей вентиляцией.

Также стоит проверить наличие необходимых удобств. Убедитесь, что рядом есть вода и туалет, чтобы обеспечить комфортные условия при приготовлении пищи. Если рядом есть река или озеро, это будет идеальным вариантом для снабжения водой.

Не забывайте о погодных условиях. Проверьте прогноз на день приготовления и выберите место, которое защищено от ветра или сильного солнечного света. Это поможет сохранить огонь и создать комфортную атмосферу во время готовки.

Важно учесть и размер группы, с которой вы планируете готовить. Если компания большая, выберите участок с достаточным пространством для всех. Учтите также расположение места отдыха, чтобы готовка была удобной и не мешала другим участникам отдыха.

Правильный выбор места для приготовления позволит вам насладиться природой и получить удовольствие от готовки. Будьте внимательны к окружающей среде и выбирайте место, которое будет безопасным, комфортным и соответствующим вашим потребностям.

Подготовка необходимого оборудования

Перед тем, как отправиться на природу и начать готовить вкусные блюда на мангале или в коптильне, важно правильно подготовить необходимое оборудование. Ведь без него будет сложно достичь желаемого результата.

Первое, что вам понадобится, – это мангал. Он может быть разных размеров и форм, выбор зависит от ваших предпочтений. Лучше всего выбирать мангал из нержавеющей стали или чугуна, так он прослужит вам долгие годы.

Также необходимы решетка и щипцы для переворачивания мяса. Решетка должна быть достаточно прочной и надежной, чтобы вы могли легко переворачивать продукты на гриле. Щипцы желательно выбирать длинные, чтобы вы не обжигались при работе с горячими углями.

Для разведения огня и поддержания нужной температуры вам потребуется древесный уголь или брикеты, а также спички или зажигалка. Уголь лучше выбирать качественный, чтобы он не содержал вредных примесей, которые могут испортить вкус приготовленной пищи.

Чтобы добиться равномерного нагрева углей, рекомендуется использовать дымоход или вертел. Они помогут сохранить тепло и распределить его равномерно по всей площади гриля.

Если вы планируете готовить на природе и заодно развлекаться, то стоит подготовить также стол и стулья для удобства. Если вам тяжело будет носить все это с собой, можно взять легкий складной стол и скамейки.

Не забудьте также захватить с собой нож и различные принадлежности для приготовления пищи, например, доску для нарезки, тарелки, вилки и ложки.

Учтите, что безопасность при работе с огнем на природе очень важна. Поэтому обязательно захватите с собой воду или песок, чтобы потушить возможный пожар, а также средство от насекомых и солнцезащитный крем для защиты от комаров и солнечных ожогов.

Правильно подготовив необходимое оборудование, вы готовы начать приготовление вкусных блюд на природе. Наслаждайтесь атмосферой, общением с друзьями или близкими, и, конечно же, вкусной едой!

Закупка продуктов и инвентаря

Перед тем, как отправиться на природу для гриля или пикника, важно правильно запланировать список продуктов и инвентаря, чтобы обеспечить комфортное и вкусное время провождение.

Составление списка продуктов для готовки на природе зависит от предпочтений каждого человека, но всегда есть несколько пунктов, от которых стоит отталкиваться:

Мясо	Рыба	Овощи	Соусы и специи
Уголь	Древесные чипсы	Фольга	Салфетки
Спички или зажигалка	Сковородки для гриля	Ножи и топоры	Решетки и щипцы
Тарелки, вилки и ложки	Стулья и столы	Зонт или тент	Льдышки и питьевая вода

Если вы планируете использовать уголь для готовки, убедитесь, что количество угля будет достаточным. Также незабываем про древесные чипсы, которые придадут блюдам на гриле неповторимый аромат.

Одним из важных аспектов является выбор мяса. Чтобы угодить всем гостям, рекомендуется взять разные виды мяса: курицу, свинину, говядину. Рыбу можно замариновать заранее, чтобы сохранить ее свежесть и вкус.

Не забудьте про овощи: помидоры, перцы, кабачки, баклажаны. Они отлично сочетаются с мясом и придают блюдам особый вкус. Если вы планируете готовить рыбу, полезно добавить к овощам лимонный сок, чтобы смягчить рыбий запах.

Соусы и специи помогут придать блюдам разнообразный вкус. Не забудьте про кетчуп, майонез, горчицу, соевый соус и любимые специи.

Важно продумать всю инфраструктуру для комфортного отдыха на природе. Заранее подумайте о стульях, столах, зонте или тенте, чтобы укрыться от солнца или непогоды. Также не забудьте взять тарелки, вилки, ложки, салфетки и льдышки, чтобы предоставить гостям всё необходимое для комфортного приема пищи.

Теперь, с составленным списком продуктов и инвентаря, вы готовы отправиться на природу и насладиться вкусной едой в компании друзей или семьи.

Рецепты для мангала

Шашлык из свинины

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Лук — 3 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Шаги:

Нарежьте свинину кубиками примерно 3х3 см.
Нарежьте лук полукольцами.
Смешайте свинину, лук, масло, соль и перец в миске и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике для маринования.
Нанизывайте кусочки свинины и лука на шампуры и готовьте на раскалённом мангале до готовности, переворачивая время от времени.

Рыба на гриле

Ингредиенты:

Целая рыба, такая как форель или лосось — 1 шт
Лимон — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Шаги:

Вымойте рыбу и засолите внутри и снаружи.
Положите внутрь рыбы лимон и зелень.
Приготовьте раскалённый мангал и поместите рыбу на гриль.
Готовьте рыбу до готовности, переворачивая ее несколько раз и проверяя, чтобы мякоть была белой и сочной.

Овощи гриль

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Кабачки — 2 шт
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Шаги:

Нарежьте баклажаны, перец болгарский и кабачки кружками.
Смажьте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.
Готовьте овощи на гриле, переворачивая их время от времени, до мягкости и золотистости.

Помните, мангал – это замечательный способ приготовления разнообразных блюд на открытом воздухе. Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкуснейшими результатами!

Шашлык из свинины

Ингредиенты:

свинина – 1 кг
лук – 2 шт
чеснок – 4-5 зубчиков
масло растительное – 3 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Шаг 1: Приготовление маринада

В большой миске смешайте растительное масло, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Тщательно перемешайте.

Шаг 2: Приготовление мяса

Свинину нарежьте кубиками примерно 3×3 см. Добавьте мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок мяса пропитался соусом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3: Нанизывание на шампуры и приготовление

Перед приготовлением шашлыка, выньте мясо из холодильника и оставьте на комнатной температуре примерно на 30 минут. Это поможет равномерно прожарить шашлык.

Нанизывайте порции мяса на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусками для равномерной прожарки.

Раскалите мангал или гриль до средней температуры. Укладывайте шашлык на решетку, переворачивая через каждые 3-4 минуты. Готовый шашлык должен быть сочным внутри и золотистым снаружи. Время готовности зависит от толщины кусочков свинины.

Шашлык из свинины готов! Подайте его с свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Приятного аппетита!

Куриные крылья в маринаде

Влюблены во вкус сочных и ароматных куриных крылышек? Мы знаем, как приготовить их на природе так, чтобы каждый зубной протектор был на фото!

Особенность куриных крыльев в их сочности и нежности, поэтому важно выбрать правильный маринад, который поможет придать им дополнительный вкус. Предлагаем вам проверенный рецепт маринада для куриных крыльев, который позволит им пропитаться нежными вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

— Куриные крылья — 1 кг

— Соевый соус — 3 столовые ложки

— Мед — 3 столовые ложки

— Лимонный сок — 2 столовые ложки

— Чеснок — 3 зубчика, измельченный

— Соль — по вкусу

— Перец — по вкусу

Как приготовить:

Смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
Добавьте куриные крылья в полученный маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике для пропитки.
Разогрейте мангал до средней температуры и уложите крылья на горячую решетку.
Жарьте крылья до золотистого цвета с обеих сторон, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
Готовые крылья подавайте горячими с соусом на выбор. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете секрет получения идеально сочных и ароматных куриных крылышек. Приготовьте их на природе и наслаждайтесь настоящим вкусом лета!

Овощной шашлык

Для приготовления овощного шашлыка можно использовать различные виды овощей, такие как:

помидоры;
баклажаны;
кабачки;
перцы разных цветов;
лук;
шампиньоны;
кольраби;
морковь;
капуста (брокколи, цветная, кольраби).

Овощи на шашлык рекомендуется нарезать крупными кусками, чтобы они не разваливались во время приготовления. Можно использовать половинки помидоров, кольца баклажанов и перец на крупные куски.

Овощеварка для шашлыка готовится примерно так же, как и мясо. Овощи маринуются в смеси из оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, соли, перца и любых других специй по вкусу. Оставьте овощи на маринование на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались ароматами соуса.

После маринования, нанизывайте овощи на шампуры и раскалите гриль или мангал. Жарьте шашлык на умеренном огне примерно 10-15 минут, периодически переворачивая, пока овощи не станут мягкими и получат заметную золотистую корочку.

Овощной шашлык можно подавать с различными соусами, сметаной или салатом. Он отлично подходит как гарнир к мясу, рыбе или картофелю, а также может быть отличным выбором для постного стола или вегетарианского ужина на природе.

Рецепты для коптильни

Лосось в коптильне

Ингредиенты:

1 кг свежего лосося
соль
сахар
перец

Приготовление:

Подготовьте рыбу, очистив от чешуи и вырезав жабры.
Смешайте соль, сахар и перец в пропорции 1:1:1, и обильно посолите лосося с обеих сторон.
Оставьте рыбу на 2-3 часа в холодильнике для маринования.
Разогрейте коптильню до температуры около 90 градусов.
Закладывайте рыбу на решетку коптильни и копчите ее в течение 45-60 минут, до готовности.
Подавайте копченый лосось к столу с лимоном и свежими зеленью.

Копченый тыквенный суп

Ингредиенты:

1 кг тыквы
1 луковица
2 зубчика чеснока
500 мл куриного бульона
100 мл сливок
соль
перец

Приготовление:

Нарежьте тыкву и лук на кубики, чеснок мелко нарежьте.
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте тыкву и тушите все вместе около 10 минут.
Добавьте куриной бульон и варите до мягкости тыквы.
Используя блендер, измельчите суп до состояния пюре.
Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешайте.
Копчите суп в коптильне в течение 15-20 минут.
Подавайте копченый тыквенный суп с гренками или крутонами.

Попробуйте эти рецепты приготовить на коптильне и насладитесь неповторимым вкусом копченых блюд!

Копченый лосось с грецким орехом

Для начала, необходимо подготовить маринад из смеси специй, соли и сахара. Смешайте вместе соль, корицу, мускатный орех, черный перец и кардамон в соответствующих пропорциях. Добавьте немного коричневого сахара для придания сладости. Обработайте лосось полученным маринадом и натрите его в течение часа.

После маринирования лосось следует вымыть и просушить. Затем, аккуратно оберните его в листы фольги, добавив внутрь немного грецкого ореха. Теперь готовый пакет с лососем нужно уложить на решетку коптильни или мангала.

Для копчения лосося можно использовать различные виды древесины, такие как граб, вишня или ясень. Предварительно зафиксируйте пакет с лососем на решетке, чтобы не развалился во время процесса копчения. Зажгите древесный шмон и дайте коптиться в течение 20-30 минут, в зависимости от предпочтений.

Готовый копченый лосось с грецким орехом станет изюминкой вашего праздничного стола. Его можно подавать в качестве отдельного блюда или использовать для приготовления закусок или салатов. Приятного аппетита!

Копченые свиные ребрышки

Для начала подготовьте маринад из соевого соуса, меда, горчицы и различных приправ по вашему вкусу. Аккуратно разложите ребрышки в маринаде и оставьте их в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.

Далее, подготовьте коптильню. Разложите древесные опилки по дну и закрепите сверху решетку. Убедитесь, что коптильня установлена в безопасном месте, подальше от возможных источников пожара.

Выньте ребрышки из маринада и аккуратно выложите их на решетку коптильни. Накройте сверху коптильню и установите ее на открытый огонь. Дайте ребрышкам прокоптиться примерно 1-2 часа, при этом периодически проверяйте уровень температуры внутри коптильни.

Когда мясо станет нежным и иметь привлекательный золотистый оттенок, значит, ребрышки готовы. Переложите их на тарелку и дайте немного остыть перед подачей к столу.

Ингредиенты:	Количество:
Свиные ребрышки	1 кг
Соевой соус	100 мл
Мед	2 ст. ложки
Горчица	1 ст. ложка
Приправы (по вкусу)	по желанию

Попробуйте приготовить копченые свиные ребрышки на природе вместе с друзьями или семьей. Вам точно понравится их аромат и нежное мясо.

Копченая курица в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

Курица — 1 штука
Апельсины — 2 штуки
Лук — 1 штука
Чеснок — 3-4 зубчика
Мед — 2 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу разделать на порции и вымыть. Очистить лук и чеснок, нарезать их мелкими кубиками.
Сок выжать из апельсинов и смешать с медом, соевым соусом, нарезанным луком и чесноком. Добавить соль и смесь перцев по вкусу, хорошо перемешать.
Курицу положить в маринад и оставить на несколько часов (желательно на всю ночь) в холодильнике.
Подготовить коптильню, заполнить ее древесными опилками или соответствующим коптильным миксом.
Вынуть курицу из маринада и просушить ее бумажным полотенцем.
Разогреть коптильню до нужной температуры (обычно около 100-120 градусов) и переложить курицу на решетку.
Закрыть коптильню и коптить курицу примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера кусочков.
Когда курица приобретет золотисто-румяный цвет и при надавливании на мясо выделяется прозрачный сок, она готова.
Вынуть курицу из коптильни и дать ей немного остыть перед подачей на стол.

Подавайте копченую курицу в апельсиновом маринаде с свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Советы по готовке на природе

1. Заранее запланируйте меню и приготовьте все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть достаточное количество упаковок и контейнеров для хранения продуктов.

2. Упакуйте продукты и посуду так, чтобы они были легко доступны и не требовали большого пространства. Лучше всего использовать закрытые контейнеры, чтобы избежать контакта продуктов с пылью и насекомыми.

3. Подготовьте место для готовки заранее. Определите место для мангала или коптильни, убедитесь, что они установлены на устойчивой поверхности. Расположите стол или столик для удобства приготовления и сервировки блюд.

4. Если вы планируете жарить мясо, обязательно просушите его салфеткой перед приготовлением. Это поможет избежать большого количества дыма и сжигания мяса.

5. Если вы готовите на открытом огне, не забудьте подготовить дрова или уголь заранее. Учтите, что деревянные угли горят дольше, но могут выделять смолу, в то время как древесные угли горят быстрее, но создают меньше дыма.

6. Постоянно контролируйте процесс готовки. Используйте термометр для проверки готовности пищи. Не оставляйте пищу без присмотра, особенно если используете открытый огонь.

7. Не забывайте о безопасности. Убедитесь, что вы имеете при себе противогаз или маску для защиты от дыма и пепла. Используйте специальные прищепки или рукавицы для перекладывания горячих предметов.

8. После готовки не забудьте убрать мангал или коптильню, а также тщательно потушить огонь, чтобы избежать возгорания.

Следуя этим простым советам, вы сможете насладиться приготовлением еды на природе и создать уютную атмосферу для отдыха и общения с друзьями и близкими.